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西夏區:懷遠觀光夜市食品加工中心建成試運行

      發布日期:2019-12-30       保護視力色:          字體顏色: 【      】         恢復默認

“食品安全關系著千家萬戶,而對于夜市,食品安全更是老大難的問題。懷遠觀光夜市食品加工中心(以下簡稱食品加工中心)解決了夜市小吃商戶前期制作環節的管理空缺的問題。”銀川君美盛經營管理有限公司總經理馬福堂說。銀川君美盛(以下簡稱君美盛)經營管理有限公司是懷遠觀光夜市的管理方,據了解,為使市民在懷遠觀光夜市吃得放心,今年該公司投資建設了1500平米的食品加工中心,目前已建成,并于一周前進入試運行階段,預計明年3月正式投入使用。

 

“在進入加工間之前,商戶和食材都要經過很多道‘關卡’。”馬福堂說道。雖然記者與食品加工車間僅一面玻璃墻之隔,透過玻璃其中的陳設一覽無余,但要走進去,得先經過三道“關卡”。

 

馬福堂告訴記者,每一位進入加工間的商戶要先到值班室進行登記,然后再到更衣室換衣服,著裝是公司統一提供的白大褂、帽子、口罩和雨鞋,這些衣物將定期進行集中清洗。穿戴整齊后,商戶要趟過消毒池才可進入,而消毒池每日進行更換。食材則是從食品加工中心外側經專用通道直接進入分揀室,去皮、揀菜等環節都將在這里進行操作,分揀好并通過君美盛工作人員檢查的食材才可進入加工車間。在加工車間,商戶按照各自對應的位置對食材進行初加工。記者在加工車間看到,每個加工臺上有一個編號,加工臺是不銹鋼材質,分為無柜加工臺、有柜加工臺及帶冰箱的加工臺。此外,加工車間內還配備了和面機、烤箱、灶臺、冷庫等。

 

“商戶一般下午一兩點來食品加工中心進行初加工。我們對商戶的食材及初加工產品都會進行食品安全快速檢測,并進行留樣。”馬福堂告訴記者,此前,為了確保食品安全,君美盛對多有商戶加工地址進行了登記,每周不定期抽查30多戶商戶。

將來,懷遠夜市除擁有營業房和營業執照的商戶外,其余商戶基本都將進入食品加工中心進行初加工。目前,懷遠觀光夜市小吃區擁有商戶299戶,其中272戶需要進行初加工或儲藏半成品。君美盛將對商戶初加工環節進行嚴格把控,如若發現存在安全隱患的操作,輕則要求企業停業整改,重則清退出懷遠觀光夜市。

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